Sí, has leído bien el título. Es lo que se han inventado un grupo de empresarios alemanes que han creado “The Deli Garage” una fábrica de comida -food factory- con mucha creatividad y sentido del humor. Sigue leyendo
INGREDIENTES:
Queso Philadelphia natural 300 grs
Azúcar 125 grs
Nata montada ¼ litro
Uvas blancas en conserva sin pepitas ni cáscara 150 grs
Gelatina neutra 3 hojas (+-6 grs)
Chocolate fondant 50 grs
Optativo para decorar:
Racimo pequeño de uvas 1
Azúcar glass un poquito
PREPARACIÓN:
• Dejar las hojas de gelatina en remojo en agua fría en un plato
• Poner en un cazo el queso y el azúcar
• Cocer de 5 a 6 minutos con el fuego muy lento sin parar de remover
• Escurrir las hojas de gelatina apretándolas en la mano
• Incorpor al cazo y remover hasta que se diluyan
• Dejar enfriar la preparación
• Incorpora la nata montada con movimientos envolventes
• Escurrir las uvas
• Incorporal a la mezcla anterior
• Verter en un molde y dejar en la nevera unas horas (+-6)
• Desmoldar (si tienes problemas sumerge el molde unos segundos en agua caliente -sin que el agua entre en la bavarois-)
• Para la decoración:
• Trocear el chocolate
• Fundirlo a baño maría, directamente en un cazo o en el microondas
• Sobre papel para horno, dibujar con una cuchara formas -circulares, por ejemplo-
• Dejar que se enfríen y ponerlas sobre la bavarois
• También se puede adornar con un racimo pequeño de uvas espolvoreado de azúcar glass.