Por fin una buena receta de pan tipo bimbo. Lo hemos testeado* y aunque requiere bastante tiempo de levado, es fácil y está muy rico; tanto que en casa te dirán que no tiene nada que ver con el pan bimbo, que es mucho más sabroso; pero lo puedes utilizar de la misma manera. A partir de ahora querrás que tus sandwiches sean de este pan y no del industrial.
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Os presentamos 4 menús de Navidad económicos, rápidos y fáciles de hacer:
MENU 1:
INGREDIENTES:
Solomillos de cerdo 2
Masa hojaldrada 2
Chalota o cebolla 1 mediana
Vino blanco seco 20 cl
Mostaza de grano tipo “Maille” 2 cucharadas
Nata líquida 30 cl
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
• Cortar la chalota o cebolla muy fina
• Rehogarla en una sartén sin dejar que llegue a dorarse
• Mientras tanto, cortar el solomillo en lonchas
• Incorporar el vino y dejar que hierva hasta que prácticamente todo el líquido se haya evaporado
• Incorporar la mostaza
• Incorporar la nata líquida
• Dejar que hierva hasta que la crema espese
• Salpimentar a gusto
• Hacerlas en plancha o sartén con poco aceite
• Precalentar el horno a 200º
• Hacer con papel sulfurizado una bola del tamaño de una manzana +-
• Cortar con uncortador de rejilla o con un cuchillo, pasar sobre la masa brisa
• Hacer una bola de papel con papel sulfurizado
• Poner un pedazo de masa enrejada encima y ayudar con los dedos para que cubra toda la superficie
• Metemos en el horno durante 15 minutos
• Durante ese tiempo, preparar la carne en una sartén con poco aceite o a la plancha
• Servir unas lonchas de solomillo con salsa de mostaza encima y cubrir con una cúpula dela que habremos extraído con mucho cuidado el papel
PREPARACIÓN:
• Descongelar las gambas
• En un cazo, poner el vino y el caldo de pescado y llevar a ebullición
• Incorporar la nata poco a poco
• Dejar cocer la salsa de 10 a 15 minutos removiéndola de vez en cuando
• Salpimentar a gusto
• Incorporar el cebollino y la mantequilla.
• Reservar
• Hervir la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete
• Reservar
• En una sartén caliente dorar los cubos de salmón de 5 a 10 minutos hasta que estén dorados
• Freir las gambas en un poquito de aceite de oliva y sal
• Reservar
• En la misma sartén de las gambas, introducir con cuidado el espaguetti en forma de nidos añadiéndoles un chorrito de aceite de oliva y sal.
• Montar el plato con una base de salsa de cebollino sobre la que se pondrán unos cubos de salmón. En otro extremo del plato montar unos nidos de espaguetti negro e introducir en el centro unas pocas gambas.
INGREDIENTES PARA LA TERRINA:PREPARACION:
• Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños
• Cortar el ajo en trocitos muy pequeños
• Poner en una sartén el aceite, la cebolla, los ajos y los piñones y rehogar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y los piñones algo tostados. Es importante que la cebolla no llegue a quemarse.
• Dejar enfriar
• Descongelar las espinacas en el microondas a temperatura máxima durante 4 minutos o hasta que estén bien descongeladas
• Quitarles el máximo de agua posible escachándolas con un tenedor sobre un colador fino
• Dejar enfriar
• Precalentar el horno a 180º
• Triturar la carne de pollo
• Añadir la cebolla+ajos+piñones al pollo
• Añadir el huevo, las pasas, las espinacas, el estragón
• Salpimentar
• Mezclar bien
• Poner aceite en un molde y cubrir la base con tiras de bacon
• Verter la mitad de la mezcla
• Cubrirla con tiras de bacon
• Verter el resto de la mezcla de pollo
• Cubrirla de nuevo con tiras de bacon
• Introducir el molde en el horno y dejar cocer durante 1 hora
• Al sacarlo del horno, verter el líquido que ha soltado en una taza
Preparación de la salsa de turrón
• Poner un cazo al fuego con la copita de Pedro Ximénez o Sherry y la nata
• Incorporar el caldo que ha soltado la carne durante su cocción
• Dejar que reduzca y que se evapore el alcohol
• En un bol, deshacer con un tenedor el turrón
• Incoroporar al cazo el turrón
• Añadir sal y probar hasta llegar a tener el punto justo.
• Servir la terrina acompañada de rúcula o brotes jóvenes de ensaladas
